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Ricettario
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Risotto al RadicchioRisotto al Radicchio   

IngredientiIngredienti  
  • 300 g riso
  • 1 radicchio
  • 2 cipolle
  • 30 g burro
  • 1 ucchiaio olio
  • 1 dado di carne
  • sale
  • pepe
  • parmigiano o taleggio o stracchino


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di cottura:40 (minuti)
Visite:594
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:09.mar.2008
Autore:Clari
PreparazionePreparazione  Sciogliere il burro, e cuocervi la cipolla tagliata fine. Aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto. Nel frattempo in un' altra pentola mettere l' acqua a scaldare con il dado, appena bolle tirare su il riso con questa. Lavare il radicchio, farlo a striscioline e cuocerlo in una padella con l' olio, con acqua calda, sale e pepe. A metà cottura del riso aggiungere il radicchio e continuare la cottura del riso con il brodo. Quando il radicchio sarà ben amalgamato col riso, aggiungere il parmigiano, o taleggio o stracchino.
NoteNote  Per dare un tocco di colore in più al piatto e per abbellirlo, sdraiateci sopra una foglia di radicchio dove andrete a mettere sopra il risotto. Buon Appetito!!!

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