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Ricettario
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CastagnaccioCastagnaccio   


IngredientiIngredienti  
  • 200 ml acqua
  • 200 g farina di castagne
  • 50 g noci
  • 50 g pinoli
  • circa 3 cucchiai olio
  • 100 g uvetta
  • qualche ago rosmarino


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:15 (minuti)
Tempo di cottura:30 (minuti)
Visite:573
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:23.feb.2008
Autore:-
PreparazionePreparazione  Preriscaldare il forno a 200°almeno mezzora prima di infornare il castagnaccio. Setacciare la farina per rimuovere eventuali grumi e mettere a mollo l’uvetta in acqua tiepida per farla riprendere. Mettere la farina in una ciotola abbastanza grande e, dopo aver aggiunto un pizzico di sale e due cucchiai d’olio, versare un po' alla volta l’acqua mescolando il tutto con una frusta fino ad ottenere una pastella ben amalgamata e consistente. Dopodiché, prendere l' uvetta, asciugarla per bene e aggiungerla all’impasto. Prendere una teglia di dimensioni piuttosto grandi in modo tale che il composto non superi il centimetro di altezza, e ungerla con 2 cucchiai di olio Versare l’impasto nella teglia e cospargetelo con i pinoli, i gherigli di noce, gli aghi di rosmarino e versare sopra l' olio rimasto. Infornare il castagnaccio per 30 minuti a 200° fino a che si sarà formata una bella crosticina tutta crepata e i pinoli abbiano preso un colore dorato.

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Ricettario by Vamba


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