arrow Home Page

Ricettario
Categorie » Primi Piatti
Ultime ricette inseriteRicette più viste Ricette più gradite
Ravioli con ricotta e patate al sugo di pesceRavioli con ricotta e patate al sugo di pesce   

IngredientiIngredienti  
  • 3 patate piccole
  • 150 gr ricotta
  • 3 uovo
  • 1 bicchiere latte
  • 100 gr farina 0
  • 100 gr semola di grano duro
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 seppia
  • 1 calamaro
  • 6 gamberoni
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Vino bianco


Difficoltà:Media
Vegetariana:No
Numero di persone:2
Visite:807
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:28.gen.2008
Autore:Sara
PreparazionePreparazione  Per il ripieno: Cuocere le patate tagliate a tocchetti nel latte e poi schiacciarle. Unirle alla ricotta e per ultimo aggiungere un uovo e il sale. Per il ripiepo: Impastare gli ingredienti fino a formare una palla abbastanza malleabile. Dare questa la forma di un cilindro e tagliarlo in tre parti uguali. Passare ogni parte alla macchina più volte fino ad ottenere una sfoglia sottile. Proseguire con le altre parti di pasta. Riempire una strisce con il ripieno distanziandolo di circa un centimetro e sovrapporre un’altra striscia di pasta. Con l’aiuto di formine potete dare ai ravioli la forma desiderata. Proseguire fino a esaurimento ingredienti. Volendo si possono are anche 4 grandi ravioli con molto ripieno e servirne 2 a testa. Per il sugo: Lessare la seppia pulita e i tentacoli del calamaro per circa 5 minuti e lasciarli freddare nella sua acqua. Preparare intanto un trito abbondante di aglio e prezzemolo, e soffriggerlo in abbondante olio con un dado. Non appena prende colore l’aglio, togliere del fuoco la padella e unire il calamaro a striscioline sottili. Far cuocere per dieci minuti. Passare al mix i tentacoli della seppia e del calamaro e unirle nella padella insieme alla seppia spezzettate, cuocere ancora pchi minuti e sfumare col vino bianco. Cuocere per altri 5’ e aggiungere i gamberoni. Spengere il fuoco e tappare.

Valutazione ricetta
1 (Pessima)5 (Ottima)
Ricettario by Vamba


 XHTML 1.0 | CSS 2.0
top of page
 

 
_ ©2008 ClariClari _