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Ricettario
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Carciofi alla RomanaCarciofi alla Romana   


IngredientiIngredienti  
  • 4 Carciofi "mammole" (romaneschi)
  • 4 Spicchi d'aglio
  • 1 Ciuffo di menta
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:Si
Numero di persone:4
Calorie:100 K.cal.
Tempo di preparazione:10 (minuti)
Tempo di cottura:30 (minuti)
Visite:1377
Valutazione:5,00 (1 Voti)
Data inserimento:24.set.2007
Autore:Venusiana
DescrizioneDescrizione  Piatto tipico romanesco.
PreparazionePreparazione  Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, apriteli un po' e, con un paio di forbici, tagliate le eventuali spine. Eliminate dai gambi le parti più dure. Tritate la menta e sbucciate gli spicchi d'aglio. Farcite ogni carciofo con uno spicchio di aglio e un po' di menta tritata. Mettete in una casseruola non molto grande i carciofi con i gambi rivolti in alto, aggiungete l'acqua e l'olio, salate, pepate. Fate cuocere a fuoco moderato e a pentola coperta per almeno mezz'ora dopodiché scoperchiate e lasciate evaporare parte del liquido. Servite subito.

Valutazione ricetta
1 (Pessima)5 (Ottima)
Ricettario by Vamba


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