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Ricettario
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Semifreddo al croccantino con noccioleSemifreddo al croccantino con nocciole   

IngredientiIngredienti  
  • 1 lt panna
  • 8 tuorli uova
  • 250 gr zucchero
  • 1 bustina vanillina
  • 1 bicchierino nocino
  • 2 arance
  • 1 cucchiaio zucchero semolato
  • 500 gr zucchero
  • 250 gr nocciole


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Visite:1128
Valutazione:3,00 (1 Voti)
Data inserimento:17.nov.2007
Autore:Sara
PreparazionePreparazione  Far caramellare lo zucchero in un pentolino di rame, una volta biondo aggiungere le nocciole e tostarle. Stendere il composto su un piano oleato e far freddare. Una volta freddo una parte va tritata con un coltello. In una ciotola montare le uova con lo zucchero e unire il trito di croccante. Montare la panna a neve e amalgamarla all’impasto delicatamente, girando dal basso verso l’alto. Mettere in appositi stampi e congelare. In un pentolino mettere le bucce d’arancia a julienne, il nocino, 1 cucchiaio di zucchero e far restringere. Servire il semifreddo con una guarnizione di croccante e il ristretto di nocino.

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Ricettario by Vamba


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