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Seppioline alle verdure e salsa ai carciofiSeppioline alle verdure e salsa ai carciofi   

IngredientiIngredienti  
  • 800 gr seppioline pulite
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 porro
  • 5 cuori di carciofo
  • 1/2 cipolla
  • 70 gr burro
  • 20 gr farina
  • 2 cucchiai olio
  • 2 spicchi aglio
  • 1 bicchiere vino bianco
  • sale, pepe, brodo


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Visite:922
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:17.nov.2007
Autore:Sara
PreparazionePreparazione  Tritare la cipolla e farla rosolare in 4ogr di burro, unire i carciofi a pezzettini e portarli a cottura diluendo con il brodo. Regolare di sale e pepe e frullare per ottenere una crema. Aggiungere il burro rimasto impastato con la farina. Tagliare a julienne carote, zucchine e il porro e con queste verdure farcire le seppioline. Cuocerle in una padella con olio e aglio, aggiustarle di sale e servirle con la salsa ai carciofi.

Valutazione ricetta
1 (Pessima)5 (Ottima)
Ricettario by Vamba


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