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Salmone al sesamo e trevisanaSalmone al sesamo e trevisana   

IngredientiIngredienti  
  • 700 gr filetto di salmone
  • cespi di radicchio di Treviso
  • 1 mazzetto erba cipollina
  • 40 gr sesamo bianco
  • un cucchiaio sesamo nero
  • senape
  • olio extravergine di oliva
  • aceto di vino bianco
  • sale e pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Visite:842
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:12.nov.2007
Autore:Sara
PreparazionePreparazione  Lavare l’insalata e tagliarla a spicchi sottili. In una terrina sbattere con una frusta 4 cucchiai d’olio con uno di aceto, incorporare un cucchiaio di senape e insaporire con un pizzico di sale e pepe. Tostare metà dei semi di sesamo bianchi poi mescolarli agli altri. Farli aderire al trancio di salmone e poi tagliarlo in tranci abbastanza sottili. Salare pepare e cuocere in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Distribuire l’insalata sui piatti, cospargetela di erba cipollina tagliuzzata, versare sopra l’emulsione di olio e aceto e adagiarvi i filetti di salmone.

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1 (Pessima)5 (Ottima)
Ricettario by Vamba


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