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Ricettario
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Minestra di cerealiMinestra di cereali   


IngredientiIngredienti  
  • 70 gr orzo perlato
  • 70 gr farro perlato
  • 70 gr grano saraceno decorativo
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 porro
  • 100 gr speck o pancetta a cubetti
  • 100 gr polpa di pomodoro
  • 1 spicchio aglio
  • 1 rametto rosmarino
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • sale e pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Calorie:322 K.cal.
Tempo di preparazione:60 (minuti)
Visite:651
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:21.ott.2007
Autore:Clarissa
PreparazionePreparazione  Lessare l' orzo per 20 minuti. Nel frattempo, tostare il grano saraceno, quindi unirlo all' orzo con il farro e cuocere tutto insieme per altri 20 minuti. Lavare e tritare la cipolla, il sedano e il porro. Rosolarli in due cucchiai di olio con lo speck o la pancetta, unire i cereali lessati, la polpa di pomodoro e 2 bicchieri di acqua di cottura dei cereali. Lasciare sobbollire per 15 minuti circa. Verso la fine della cottura scaldare in un padellino 2 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio schiacciato, che poi si eliminerà, e un rametto di rosmarino. Versare l' olio bollente sui cereali e mescolare. A piacere, cospargere con poco pepe nero appena macinato.

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