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Ricettario
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Risotto con gli scampiRisotto con gli scampi   


IngredientiIngredienti  
  • 280 gr riso
  • 300 gr scampi freschissimi
  • 1 spicchio aglio
  • 1 scalogno
  • prezzemolo
  • 1 bicchierino vino bianco
  • q.b. passata di pomodoro
  • 3 cucchiai panna da cucina
  • olio extravergine di oliva


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Visite:552
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:21.ott.2007
Autore:Sara
PreparazionePreparazione  Fase 1:soffriggo l’aglio nell’olio, quando prende colore tolgo dal fuoco e unisco lo scalogno tritato finemente e il prezzemolo. Faccio cuocere 5 minuti. Fase 2: aggiungo gli scampi interi e quando sono cotti (cambiano colore) bagno con il vino. Fase3: fatto evaporare il vino unisco la passata di pomodoro, il sale e il peperoncino, fase4: cuocio il riso in acqua salata e quando è molto al dente lo scolo con una schiumarola e lo metto nel sugo. Finisco di cuocere con l’acqua di cottura del riso e quando è pronto spengo il fuoco e aggiungo la panna. Giro bene e faccio riposare qualche minuto prima di servire.

Valutazione ricetta
1 (Pessima)5 (Ottima)
Ricettario by Vamba


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