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Ricettario
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Ostriche MimosaOstriche Mimosa   


IngredientiIngredienti  
  • 24 ostriche
  • 2 uova
  • 1 panino all'olio raffermo
  • 1 ciuffetto prezzemolo
  • olio extravergine di oliva


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:60 (minuti)
Visite:656
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:21.set.2007
Autore:Clari
PreparazionePreparazione  Aprite le ostriche e pulite i gusci cavi ricollocandovi all’interno i molluschi mondati: eseguite l’operazione su un recipiente in modo da raccogliere il liquido in esse contenuto che poi filtrerete e riverserete sui molluschi. Disponete le conchiglie su un vassoio da portata mantenuto freddo. Rassodate le uova, fatele raffreddare, sgusciatele e tritatele finemente. In una padella fate rosolare qualche cucchiaio d’olio con il panino grattugiato e una manciatina di prezzemolo tritato. Distribuite su ciascuna ostrica un velo di trito d’uovo e uno di pane rosolato e servite.

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1 (Pessima)5 (Ottima)
Ricettario by Vamba


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