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Ricettario
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Pesciolini in carpionePesciolini in carpione   


IngredientiIngredienti  
  • 500 gr pesciolini misti per frittura
  • 4 spicchi aglio
  • 1 rametto salvia
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 rametto origano
  • 4-5 cucchiai farina
  • mezzo litro aceto di vino
  • olio extravergine di oliva
  • sale


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Tempo di preparazione:40 (minuti)
Visite:563
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:21.set.2007
Autore:Clari
PreparazionePreparazione  Pulite, lavate e asciugate con cura i pascetti, quindi infarinateli rigandoli all’interno di un sacchetto di carta in cui avrete messo della farina mista a una presa di sale. Scrollate i pascetti dalla farina in eccesso e friggeteli in abbondante olio bollente, ponendoli poi ad asciugare su carta assorbente da cucina. In un pentolino fare rosolare un trito grossolano d’aglio, salvia e rosmarino e dopo qualche istante unite l’origano anche esso tritato e l’aceto. Lasciate sobbollire piano e poi versate il liquido sui pesci che avrete disposto in un recipiente di ceramica o vetro dai bordi alti. Servite dopo aver lasciato marinare per almeno una notte.
NoteNote  Il pesce può essere conservato per una settimana se ben coperto di liquido

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Ricettario by Vamba


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