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Ricettario
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Arancini di RisoArancini di Riso   


IngredientiIngredienti  
  • 300 gr riso
  • 150 gr fegatino di pollo
  • 50 gr carne tritata di manzo
  • 30 gr parmigiano grattugiato
  • 20 gr burro
  • 2 uova
  • salsa di pomodoro
  • vino bianco
  • farina di mais tostata
  • olio extravergine di olova
  • sale
  • pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:90 (minuti)
Visite:411
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:21.set.2007
Autore:Clari
PreparazionePreparazione  Lessate il riso in acqua salata; scolatelo e conditelo con 30g di parmigiano grattugiato e una noce di burro; mescolatelo e lasciatelo raffreddare. Fate rosolare nel burro rimanente la carne tritata e, dopo qualche minuto, i fegatini a pezzettini: bagnate con un cucchiaino di vino bianco e quando è evaporato aggiungete due cucchiai di salsa di pomodoro, poi regolate di sale e pepe; cuocete per circa dieci minuti; l’intingolo deve risultare denso. Prendere una cucchiaiata di riso, fatene una palla; scavate con le dita un buco al centro e mettetevi un po’ dell’intingolo, poi chiudete con altro riso. Passate gli arancini nell’uovo sbattuto leggermente salato e, infine, nella farina di mais tostata. Friggete in olio bollente.
NoteNote  Vino consigliato: Taurasi

Valutazione ricetta
1 (Pessima)5 (Ottima)
Ricettario by Vamba


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