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Ostriche grattinate con ventagli di zucchiniOstriche grattinate con ventagli di zucchini   

IngredientiIngredienti  
  • 24 Ostriche
  • 3 Zucchine medie
  • Q.B. Limone
  • 50 gr Panna
  • 30 gr Burro
  • Q.B. Sale
  • Q.B. Pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:6
Visite:22410
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:03.gen.2009
Autore:Nala
PreparazionePreparazione  Spuntare gli zucchini, lavarli, tagliarli a rondelle e appassirli in una padella con poco burro e sale. Lavare le ostriche, aprirle, estrarre i frutti e conservare le valve più regolari. Filtrare il liquido emesso raccogliendolo in una casseruola, farlo restringere a fuoco moderato, unire la panna, qualche goccia di succo di limone, sale, pepe e insaporirvi per qualche secondo le ostriche sgusciate. Sgocciolarle, rimetterle nelle valve conservate, coprirle con le rondelle di zucchini disposte a ventaglio e allinearle in una pirofila. Far cadere in ognuna qualche goccia di salsa rimasta e riscaldarle in forno già bollente a 200° per 2-3 minuti.

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Ricettario by Vamba


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