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Arista al latte con caponata di melanzaneArista al latte con caponata di melanzane   

IngredientiIngredienti  
  • 700 gr arista
  • 700 gr latte inetro
  • aglio, timo
  • sale, pepe
  • 30 gr farina
  • 1 melanzana
  • 1 cipolla
  • 100 gr olive nere
  • 3 cucchiaini capperi all' aceto
  • 1 dado


Difficoltà:Media
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Visite:476
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:12.nov.2007
Autore:Sara
PreparazionePreparazione  Condire la carne con sale pepe e timo abbondante. Mettere 5 cucchiai d’olio in un tegame dai bordi alti e far rosolare la carne. Quando è dorata aggiungere il latte e far cuocere girando spesso per un’ora. A fine cottura togliere la carne aggiungere un cucchiaio di farina nel sugo e far cuocere per altri dieci minuti finché la crema non si addensa. Tagliare la carne a fette e irrorare con la crema al latte. Taglio la melanzana a fette di 1cm circa e la metto sotto sale per una mezz’ora. Sciacquo e asciugo bene. Mondo la cipolla e la faccio soffriggere nell’olio, aggiungo la melanzana tagliata a cubetti, 1 dado e un po’ d’acqua calda e faccio cuocere per 10-15 minuti. Aggiungo lo olive e i capperi cuocio ancora due minuti e assaggio di sale.

Valutazione ricetta
1 (Pessima)5 (Ottima)
Ricettario by Vamba


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