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Lasagne di mareLasagne di mare   


IngredientiIngredienti  
  • 2 confezioni sfoglia velo
  • 2 kg cozze
  • 1 kg totani freschi
  • 2 kg vongole
  • 500 gr gamberetti
  • 2 spicchi aglio
  • olio extravergine
  • 300 gr burro
  • 30 gr farina
  • 500 gr latte
  • q.b. sale e pepe
  • noce moscata


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:6
Visite:9184
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:21.ott.2007
Autore:Sara
PreparazionePreparazione  fase1: faccio aprire le cozze e le vongole in una padella con il tappo e una volta intiepidite le sguscio conservando la loro acqua. Fase2: faccio cuocere in olio aglio e peperoncino i totani tagliati grossolanamente e dopo qualche minuto aggiungo i gamberetti. Fase3: passo al mix per pochi secondi cozze totani e gamberetti senza il sugo, non deve venire una purea , i pesci devono rimanere spezzettati. Rimetto il tutto nel sugo e aggiungo le vongole intere. Fase4: per la besciamella, scaldare in una casseruola il burro, unire la farina e far tostare. A parte scaldare il latte con la noce moscata, un pizzico di sale e un pizzico di pepe, quindi unirlo al burro e alla farina. Portare a ebollizione girando bene con una frusta. La besciamella deve rimanere liquida perchè si asciuga in cottura Fase5: unire la besciamella al sugo di pesce e cominciare gli strati. Il primo e l’ultimo devono essere di pesce. Cuocere in forno per 20-25 minuti circa a 200°

Valutazione ricetta
1 (Pessima)5 (Ottima)
Ricettario by Vamba


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