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Vellutata alle noccioleVellutata alle nocciole   

IngredientiIngredienti  
  • 9 carciofi
  • 1 cipolla
  • 1 costola sedano
  • 8 dl brodo vegetale
  • 200 gr patate
  • 3 dl latte
  • 1 dl panna fresca
  • 50 gr nocciole spellate
  • 1 limone
  • 50 gr burro
  • sale
  • pepe


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:6
Tempo di preparazione:20 (minuti)
Tempo di cottura:30 (minuti)
Visite:22270
Valutazione:4,00 (1 Voti)
Data inserimento:03.dic.2008
Autore:Sara
PreparazionePreparazione  Mondo i carciofi li taglio a spicchi e li metto in acqua acidulata con limone. Pulisco sedano e cipolla e li faccio soffriggere in 30gr di burro, aggiungo i carciofi e la patate tagliati a tocchetti, verso il brodo e cuocio per 20 minuti. Prelevo qualche carciofo e aggiungo il latte. Frullo il tutto e lo riduco in purea. Cuocio per altri 10 minuti e aggiungo la panna e il sale. A parte, tosto le nocciole nel rimanente burro, unisco i carciofi tenuti da parte e faccio rosolare. Suddivido la vellutata in 6 fondine e completo con le nocciole e i carciofi tenuti da parte.

Valutazione ricetta
1 (Pessima)5 (Ottima)
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