L’intolleranza infatti è, una reazione non immunitaria, dovuta all’assenza di digestione, assorbimento o metabolizzazione  di alcuni componenti di uno o più alimenti, l’allergia è, invece una reazione immunitaria che provoca nei casi più seri una vera e propria sindrome allergica, a carico del sistema gastrointestinale, respiratorio e della pelle fino ad arrivare all’anafilassi .
Una delle intolleranze alimentari più diffuse, sembra essere quella al latte di mucca, sono fastidi legati al sistema gastrointestinale, dovuti alla fermentazione nel colon del lattosio (uno zucchero), che causa gonfiori, flautolenza, dolori addominali e diarrea.
Il problema è risolvibile, sostituendo il latte di mucca, con quello di soia o di riso, ma c’è il fatto da non sottovalutare che gli altri componenti del latte sono tali da indurre i medici a consigliarne l’uso nel corso della vita, costante e continuato, per questo esiste il latte ad alta digeribilità, un latte speciale, con bassissimo contenuto di lattosio ma che mantiene tutte le proteine,il contenuto di calcio che fanno del latte di mucca, l’alimento fondamentale per la crescita ed il mantenimento della buona salute.
Senza comunque sottovalutare il problema, i medici sono tutti concordi, che un disturbo come l’intolleranza, debba essere scoperto o provato, solo con visite mirate, come quella presso i centri specializzati o da un endocrinologo. Spesso infatti, la medicina tradizionale, si trova a combattere contro mode più o meno scientifiche, legate all’alimentazione. Sono accolti, a questo proposito con scetticismo, tutti quei risultati ottenuti in modo incerto da omeopati e medici alternativi.
Cosa poi fondamentale, non essendo una sindrome, si può guarire da tali fastidi, un po’ di accortezza ed uno specialista, torneranno a farci bere un buon bicchiere di latte. Uhmm, non vedo l’ora, di gustarmi il mio cappuccino, ah si, per ora con il latte di soia!

… con le unghie e con i denti …

                                                                                                        ORSALI